捷運市政府站｜勝勢豬排．咬下一口立馬震驚的完美肉汁！

 

 

今天來到的是位在微風松高B2F的 勝勢豬排
說到這家也是一個說來話長
你們會不會覺得西踢廢話太多每次前言都很長哈哈哈
猶記得我與勝勢豬排的第一次會面
是在微風松高剛開幕之時
家裡人不畏懼洶湧人潮衝去吃了這家勝勢豬排
最感心的是居然還特別外帶給我享用 講到西踢都要留下兩行清淚

不過炸豬排吃過這麼多次了
打開餐盒時除了覺得他怎麼長得黑嚕嚕之外 也沒帶有什麼太大的期待感
於是冰了冰箱隔天微波當早餐食用
配著電腦無心的咬下一口
就是這個瞬間 我回過神震驚地望著這個黑嚕嚕的豬排
天啊 這種富有油脂的口感!!
我還是第一次吃到這麼美味的豬排!!
而且還是隔夜豬排耶!!
你你你到底是何方神聖?!!
於是在今日 西踢總算找到機會與他熱騰騰的本人見上一面

 

其實不免要說句以勝勢豬排這個價位 位置居然在地下二層個人有點驚訝
店內座位有規劃區隔 不會跟隔壁桌有所交會
不過如果坐在外圍 就是處於一個路人都會狂瞄你桌上佳餚的半開放式空間
值得嘉許的是座位蠻舒適 動線也流暢 排除掉路人眼光的話還算是蠻舒適的用餐空間

這家豬排全名為 伊勢路-勝勢日式豬排
源自伊勢神宮所在的日本三重縣 附近以豐盛美味的海鮮著稱
所以勝勢跟其他家日式炸豬排不同
他們家賣超多海鮮類食品 有炸干貝.炸蝦之類的也是令人目不轉睛
不過鑒於對黑豬排的留戀
我們還是衷心耿耿選擇了豬排類

首先上桌是招待的小菜 柚子漬昆布(忘記全名是否這樣稱呼了)
昆布沒有過重的醃漬味道
淋上柚子汁增添了分爽口
月娘吃這個配生菜整個喜歡到想要再來一碗
不過這是招待的小菜是不能續的喔
讓你試個味道 如果有喜歡的話再加點這樣

小菜之後接著會上日式炸豬排的定番
一整碗公的高麗菜絲與生菜
店內用餐的話 飯.湯.高麗菜絲都是可以無限供應的
也就是續碗的話 是只有高麗菜絲沒有生菜的喔哈哈哈
沙拉可以搭配下圖橘色蓋子的胡麻醬 以及 綠色蓋子的紫蘇醬
螞蟻姊姊是熱愛胡麻醬的忠實粉絲
有胡麻醬在手 最討厭的生菜都可以吃個三盤
我的話則是喜歡倒一些胡麻再倒一些紫蘇
當胡麻醬吃到有些膩口時 搭配帶些酸甜味的紫蘇醬
兩者融合更顯清爽 怎麼吃都不膩口
真的不是因為西踢愛加噴

接著店員會端上豬排用的白芝麻粒
將芝麻粒用杵臼磨碎 再倒入上圖左邊寫著甘口辛口的豬排醬搭配食用
不過我們家真的是很不愛吃這種醬的家庭
於是我們將白芝麻粒全部倒入飯裡一樣美味喔(嚼)
然後月娘硬要擺這樣讓我拍
說是一個貓頭鷹的概念哈哈哈哈哈

勝勢豬排低消為每人皆須點一份套餐
附餐包含:
小菜部分有黑豆跟醃蘿蔔
飯的話可以選擇白飯或十穀飯
味噌湯有紫菜及野菜兩種可以選
飯跟湯就跟高麗菜絲一樣是可以吃到飽的
我們點的是野菜味噌湯
裡面有滿滿的蔬菜 個人非常熱愛燉爛的蔬菜
因為實在太好吃 就算肚子已經飽到不行還是再續了一碗哈哈

重頭戲來啦~~微風松高限定的極黑 黑豚里肌豬排套餐
看看這個黑嚕嚕的豬排
皮會這麼黑是因為去泛舟炸粉裡面添加了墨魚粉
不過吃起來倒是沒有墨魚味就是了
當然也沒有像吃墨魚麵一樣牙齒會黑黑的疑慮
就算是約會也適用的黑嚕嚕豬排(拇指)

個人覺得勝勢的炸豬排厚薄度及酥脆度非常完美
不是那種帶有脆度還會有大聲的喀滋聲 入口後還與肉分離只剩皮可以咬的程度
勝勢豬排咬下會有酥酥的咖滋聲音 接著連同裡面的肉一口咬斷做伙下嚥
但是這種的缺點就是如果稍微放涼 酥炸的皮會變得較為濕軟 口感不會像熱熱吃的時候這麼美好
所以大家要趁別人還來不及挟的時候快速入口 吃到就是你的了哈哈哈
咀嚼完後比個拇指再說一句 豬排果然還是要熱熱吃最對味
讓我第一次與他會面時 咬下那一口就震驚望向他的
就是因為裡面的豬肉
肉質本身是偏向這張粉嫩的顏色

光這顏色就讓我垂涎三尺了
瘦肥肉比例大概5:1
肥肉部分厚厚的油脂與瘦肉搭配的剛剛好
完全沒有我擔心的里肌肉過瘦的問題
吃起來不油膩肉質又緊緻 一口咬下去後還會溢出肉汁
如果擬人化的話 就像是一位臉頰胖嘟嘟讓你忍不住想捏一把的小北鼻 如此多汁可口
真的太美味了

接著是嫩煎里肌豬排
來這種賣炸的店吃煎的整個就是莫名其妙阿哈哈哈
但就是要這麼做才能考驗這家店的威力
肉質部分跟黑豬排是一樣的肉
所以美味程度當然也是一級棒
煎的熟度沒有另外詢問 但是非常完美
完全沒有過熟咬不動或是過生出血的情況
一樣肉質緊緻又帶有豐富水嫩肉汁
看這個色澤及上面反光的肉汁應該不需要西踢再多做說明
旁邊放上一些彩椒.洋蔥.黃瓜等蔬果類 食肉之餘也能營養均衡
非常推薦給年紀稍長不愛炸物者食用

加六十元可以晉升為套餐
套餐的話多了甜點跟飲料
甜點我們選擇上圖的蜂蜜擂茶霜淇淋
出現一個舞蹈姿態的霜淇淋 一整個非常生動哈哈哈
入口濃郁茶香贏過蜂蜜的甜味 味道還不錯六十元可以接受

順帶一提 在勝勢用餐 服務人員都很主動詢問是否要加茶水這點加加分
需要的話 店員就會把你的茶杯端上他手中的托盤
再用一個看起來就超級重的茶壺倒入
姿勢滿分 氣勢滿分 視覺效果滿分

2016/11/21 更新食記

還記得上次那篇 蜈蚣西踢愛買鞋∥大腳女孩也能駕馭的法國手工皮革鞋 PLDM by Palladium 
讓西踢得到不少禮券嗎哈哈哈
一拿到禮券西踢就決定要再來吃這個讓人魂牽夢縈的黑豬排啦!
阿同一家店之前都介紹過了 所以新食記就直接更新在這篇舊文囉~

極黑里肌豬排套餐(380)依舊還是西踢的首選 菜單根本沒翻開就直接點餐哈哈哈
肉汁依舊是讓西踢懾服 至今還是西踢最喜歡的豬排!!!
今天螞蟻姐姐點了另外一款 香草TORO里肌豬排套餐(460)

這天的小菜是海帶+小黃瓜  飯依然可以選白飯/十穀飯 湯品則是可以選野菜/豬肉
湯跟飯一樣是可以續碗的 豬肉的湯品裡面真的有豬肉片! 野菜的料也非常豐富 西踢覺得湯品兩款都美味

把香草豬跟極黑豬放在一起比較 就能明顯看出這款香草TORO豬的肥肉部分比例更多
其實兩款真的都很好吃 而且略帶粉紅的肉質色澤真的都很美
但如果硬要比較的話西踢還是更愛極黑豬一些
相較之下 香草TORO的瘦肉部分比極黑豬的瘦肉部分 更軟嫩
但因為肥肉佔比較重 在搭配上更軟嫩的瘦肉 導致一入口就有些化開的趨勢
外皮的部分 香草豬感覺有比極黑豬的外皮再酥厚一些些 比較不會有濕軟的情形發生

再來是最近的季節限定新品 牛肝菌菇里肌豬排套餐(380)
這款的豬排一樣是里肌肉 酥炸過之後放入陶鍋
再淋上用日式醬汁跟野菇調製而成的醬汁
裡面真的是很多種菇類 還有超迷你的菇菇
日式醬汁的滋味吃起來有讓西踢想到壽喜燒的滋味XD
這個醬汁非常下飯 下飯到讓小鳥胃月娘都可以吃兩碗的厲害程度

豬排的是酥炸過再泡在醬汁裡 所以外皮會變得軟爛
但是!!!勝勢家可能是因為本身外皮就是比較薄的
所以外皮變軟卻完全不讓西踢覺得噁心 反而是另一種口感的美味!!!
這款西踢也是很推(扭)

今天當然也是要加六十元晉級套餐
飲料是普通到西踢連拍都懶得拍(欸)的烏龍茶
勝勢本身的麥茶好喝度完全大贏要錢的烏龍茶阿哈哈哈
甜點則是 手作杏仁豆腐
剛上桌的時候看到他的長相嚇一跳
西踢本來以為是平常常見的那種方形豆腐樣貌
沒有想到勝勢家的這款豆腐 居然是介於豆腐跟奶酪之間的口感!!
綿密Q彈超級好吃! 外表看似白花花超級普通 但吃一口西踢就停不下來!
而且他不是淋醬的 是真的在製作時加入杏仁糖漿
所以吃起來也不會水水的 極推這款! 不過小缺點是甜度對西踢來說太高啦~

 

店家名稱：勝勢豬排(微風松高店)
店家位置：台北市信義區松高路16號B2
店家電話：02-2722-0128

如店家資訊及價位有所變動 皆依店家實際情況為主喔

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