西踢今天要來介紹在我心裡應該可以排上前幾名的心頭好拉麵~~~
上圖可以看見鬼金棒在中山站有兩家分店
一家專門賣”拉麵” 另一家專門賣”沾麵”
西踢今天要來介紹的是鬼金棒”拉麵”
店面小小間非常地隱密 其實西踢也是不小心路過才發現這間厲害的店
中午用餐時段都還沒開始就已經排滿人潮
人龍長度已經拓展到隔壁的隔壁店家 實在是不容小覷的一家店
走到店門口最引人注目的就是這根比人還高的”鬼金棒”
源自14世紀的一種木製的棒狀武器 稱為”金砕棒”(かなさいぼう)
日本傳說中的赤鬼青鬼手上拿著的武器就是金砕棒 因此又稱為”鬼金棒”(きかんぼう)
鬼金棒家的裝潢處處隱藏著鬼神們 店內音樂也是太鼓節奏
日式中帶有些嚴肅的奇妙氛圍 完全不像是在台灣就能有的體驗
店內用餐空間只有一個長形吧檯 每次能容納客人數大約十位
不過翻桌率很高大家不用擔心
翻桌率很高是因為店家把顧客用餐須知寫得非常清楚明瞭
包含點餐方式 辣麻度的調整 用餐須知及攝像限制
特別是寫上”本店是滿足口腹之慾的拉麵店，不是坐著聊天滑手機的咖啡廳”
“發揮你的同理心，用餐完畢盡速空出座位，大家都能早點進來吃麵”
“請專心享用這碗麵”
寫得這麼直白 我想沒有人敢在吃拉麵的時候把手機拿出來了吧哈哈哈哈哈
入座前要先進店裡的販賣機選購餐點(所以不用收服務費喔耶)
低消為一人一碗麵
招牌就是辣麻味噌拉麵
每日限量的部分 西踢當時去的時候有豚骨拉麵及玉露拉麵
限量口味非常多樣化都很具創意
但都是不定期上市的 口味也是不太會重複
像西踢今天介紹的玉露拉麵 此時此刻你們是無緣矣
前陣子的萬聖節還有推出南瓜款的拉麵非常特別
最近最新的是和牛咖哩拉麵 不過是限量至今應該也已經完售
鬼金棒的粉絲專頁不定期會有限定口味的消息 時不時就要上去逛一下以免向隅阿
https://www.facebook.com/kikanbotw/?fref=ts
座位後方有衣架可以掛外套 下方也有置物空間
入座後每人都會有一個圍兜兜以防止吃拉麵時湯汁濺到衣服上
這時廚師們會詢問餐點的辣麻度是否要做調整
辣度及麻度分別可選擇
無 / 少量 / 普通 / 增量 / 鬼增量
鬼增量各需加價三十元
鬼金棒是不能打包外帶的 務必依自己的能力做添加阿!!!
不然就只能一手抹著太辣流出來的眼淚跟鼻水 就算麻到嘴唇張不開另一手還是得繼續挾麵吞下去阿
入店前的顧客須知就有寫到”本店的拉麵口味相當濃厚”
入口後真的有感受到其濃厚的滋味
不知道大家有沒有吃過西踢的心頭好 麵屋武藏
麵屋武藏那豪華版的豚骨一整個是焢肉的程度 而且巨無霸到已經超過碗的邊緣真的讓西踢此生難忘
西踢吃了一口鬼金棒的拉麵之後立刻聯想到他們家
後來回家搜尋才發現鬼金棒的社長曾經在麵屋武藏任職逾十年 難怪兩者味道有連結!!!
兩家店都是走濃郁口味 湯頭入口是會瀰漫整個嘴巴一路到食道的程度
鬼金棒為較粗的麵體 是有嚼勁但對老人牙西踢來說也不過於費力的美味程度
肉品為整塊的豬五花叉燒 魯得入味但不爛 肥瘦肉比例挺順口
不過西踢的等級還能再吃更肥的五花肉啦~~
特製辣麻味噌拉麵(300)
特製款跟一般款相比 特製款會多兩塊肉 一顆溏心蛋 豆芽菜的量也是一般款的1.5倍
麻度無 辣度普通的程度對平常沒在吃辣的西踢來說是淺嚐幾口沒問題 但要整碗吃完可能會噴火的程度
拉麵內的豆芽菜都有事先炒過 其他配料則還有代替常見筍乾的玉米筍.洋蔥丁及蔥花
鬼金棒家的味玉(溏心蛋)帶有彈性的蛋白及黏稠的蛋黃表現也很不錯
最值得嘉許的是明明是味噌拉麵 卻沒有大部分味噌拉麵那種死鹹讓人吞不下(我很年輕)(欸有人看懂這個梗嗎XD
豚骨拉麵(260)
介紹寫著 耗費十多個小時熬製的濃醇豚骨湯底 加上自家特調拉麵醬油
並用 沙丁魚乾+本枯節(本枯節為鰹節等級較高)+本鰹 所做的魚醬調和出全新風味的豚骨拉麵
個人覺得鬼金棒家的豚骨拉麵相較於其他家似乎較為清爽
並不是說他的豚骨不夠濃郁 而是明明湯頭很濃郁也附有豐富油脂 但是入口後卻有些回甘的滋味
不過豚骨拉麵只有原汁原味 並沒有麻辣度選擇的喔愛注意
玉露拉麵(280)
湯頭是由多種類的魚乾及干貝熬煮出的魚湯 再與由土雞.雞骨.豚骨.香菇.野菜所熬出的湯頭兩者融合
再加入靜岡東平玉露及埼玉狹山茶茶葉特製的茶香調味油 形成了照片裡那墨綠色的湯頭
加入拉麵及配料後再撒上大量的玉露茶粉
老實說整碗綠綠的賣相實在不是很美哈哈哈
湯頭喝起來並沒有像前者的濃郁油脂 茶葉發揮解膩功效且帶著些微苦澀
多衝突的組合刺激著味蕾 但是茶香味似乎被湯頭蓋過 沒有原先想像的那種綠茶香氣略為可惜
玉露拉麵特別放入鬼金棒手工自製的雞肉丸子 相較於常見的貢丸似乎顯得較為清爽 口感也更為清脆
拉麵的份量應該是一般人都能吃得飽的程度
不過如果你今天大胃王附身的話 不要忘記還可以再加點白飯
尚未喝完的拉麵湯頭單喝可能口味有點太重容易膩
但是再添入白飯後將湯頭精華吸得飽飽的 湯頭也帶有些米飯香氣
無論是香氣還是口味都很順口 美味到令人一飲而盡阿
完食。
店家名稱：辣麻味噌拉麵 鬼金棒(中山店)
店家位置：台北市中山區長安西路19巷2弄35-1號
店家電話：無
營業時間：平日11：30~14：00 / 17：00~22：00
假日11：30~22：00 最後點餐時間為21：30
附註：低消為一人一份
如店家資訊及價位有所變動 皆依店家實際情況為主喔
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