桃園市蘆竹區∥胡同彭家老舖,瀰漫著來自新疆的濃郁香料,跟記憶中不同的饊子風味

去年的三月底西踢去了一趟絲路,親身親胃從新疆一路吃到西安,
沿途嚐到了很多食物是西踢從來沒吃過甚至也沒看過的
大家有興趣也可以連去看絲路長征懶西包

 

今天要介紹的這家「胡同彭家老舖」主打新疆拉麵
一聽到朋友分享就在桃園有這麼一家特殊風情的小店,
西踢立刻拉著米奇哥衝去蘆竹,回味當時舌尖上的滋味~

店面位置就在貝克漢MOTEL的對面、鹽酥雞的旁邊
但西踢心心念念的貝克漢並沒有出現(廢話)

從2012年開始就不斷有節目前來報導這隱藏於巷子內的特殊風味

 

店內用餐區

強烈建議兩人用餐若要共食的話,兩人不要坐正對面,坐左側或右側較佳
因為木桌實在太大距離太遠,米奇哥都搶不到西踢的碗了XD

菜單

當天吃完後本來要再加點羊肉包的,結果居然包子類都沒貨了(大哭)
下次我一定要吃到這傳說中的酒釀發酵口味阿!

 

首先就從首圖開始說起吧!

新疆饊子(100g)(50元)
「饊」子,因同「傘」,是回族的傳統食品之一
是將麵拉為細條狀後下鍋油炸而成

西踢在這裡吃到的饊子跟當時在新疆吃到的不太一樣

當時在新疆吃到的這款通常做為點心食用,
金黃色的外皮且口感酥脆稍微偏硬,
如果必須得用一句話來形容,西踢會稱他為:「沒有調味過的雙胞胎」

P4062699(001).jpg

如果大家對新疆口味有興趣可以點去看這篇:
絲路∥馬不停蹄的十一日長征,橫跨十個城市特色美食,我就是要吃飽吃滿!

而胡同家的饊子外表較細,沒有久炸的金黃色酥脆外皮,口感較為鬆了些
西踢猜測應該是因為胡同家的饊子是做為正餐食用,這種油炸程度不過於硬脆,
於湯頭內浸濕後的口感會更適合!

如果這也必須讓西踢用一句話來形容(真的太難!!)
我只好姑且形容他為:「10%相似蝦味先、10%相似油條,但絕對是沒吃過的滋味」

順帶一提,新疆當地的回族比例很高,路上也幾乎都是清真餐廳,
所以在新疆是不吃豬肉的,甚至是連「豬」這個字都不能出現
而是用「哼哼」代替「豬」字, 用「大肉」代替「豬肉」~
所以在胡同家也沒有豬肉的選擇,就只有牛、羊兩種喔!

不知道為什麼西踢只要想到新疆就想點羊肉XD
所以接下來這道就是 羊肉拉麵/饊子雙拼(160元)

一碗要價一百六十元,價格看似有點貴
不過他其實超大碗的!
西踢跟米奇哥兩人當天點了一碗麵加一份小菜就蠻飽了!
不過小菜的部分西踢等等再介紹喔不要著急XD

所謂的雙拼,就是拉麵加饊子(當然菜單也有只有拉麵或只有饊子的選項)
強烈建議大家剛上桌時第一個先吃「饊子」
就像涮肉一樣把饊子稍微浸濕讓他吸收湯汁,但不要泡軟的口感是西踢覺得最好吃的~
另外饊子泡軟後也會讓湯變得較油一些

麵條的部份是老闆手工拉的「拉麵」
看照片應該能看出麵條呈現有些捲曲的狀態
麵條中間比較厚,兩側稍微薄一些,
口感很紮實有咬勁,但厚度的差異吃起來又有些變化性

一上桌西踢就說:「他們家的羊肉看起來就很好吃!」
果然不出我所料,羊肉韌性有咬勁但是不會難倒西踢的老人牙,微微的油脂部分也很嫩
羊肉味很重,但是不腥
是連平常不喜歡吃羊肉的米奇哥都能大快朵頤的滋味

不過如果你們真的很怕羊肉味的話,別忘記還有牛肉的選擇XD


湯裡撈出的超大塊羊骨

湯裡除了上述內容之外,還有一些蔬菜跟番茄,再加上香料熬煮成乳白色的湯頭
其中最出色的當屬香氣十足的孜然,但味道倒也不會重到蓋過其他滋味
反而是羊骨的醇厚感更停留在口腔,西踢對這碗拉麵評價真的很高XD

 

實在好吃口味又特別,所以後來西踢又買了外帶回家給月娘嚐嚐

羊肉拉麵/饊子涼拌(160元)
剛剛點的是湯的,這款是涼拌的乾麵
材料的部份跟剛剛都差不多,表現也都很好

重點在於涼拌的醬是獨家的天然香料醬
這款辣度蠻高的,但西踢覺得是很涮嘴會讓人一口接一口的那種辣XD
另外桌上還有裡面有辣椒的香料醬,愛吃辣的朋友ㄧ定要試一下口味
但就饒了西踢吧(逃)

 

涼拌豆乾(60元)

這份小菜西批值很高!份量好多而且裡面有豆乾、小黃瓜、洋蔥
同為涼拌系列,也是淋上上面那碗麵條的獨家香料醬,甜甜鹹鹹又酸酸辣辣還帶點麻度
超 級 開 胃 !

西踢特愛爽脆清甜的小黃瓜搭配獨家醬料的衝突滋味
不過他們家的小菜選擇種類比較少蠻可惜的~

 

如果吃了涼拌覺得欲罷不能的話XD
也可以直接購買罐裝的店家自製香料醬
老闆們是北疆人,說是從新疆帶回來的香料製成的呢!

新疆天然香料醬(180元) (中間跟右邊那兩罐)
新疆孜然風味辣椒醬(200元) (左邊那罐有辣椒的)

罐子裡面的「辣椒」製作前就放在店門口曬太陽喔
嗆紅色的畫面真的超吸睛

聽說大辣椒都不辣,有勇者試過的話可以跟西踢說一下感想嗎XD
是說他們實在太上相了,讓西踢多放兩張再跟大家說再見吧哈哈哈


店家名稱:胡同彭家老舖
店家地址:桃園市蘆竹區桃園街100號
店家電話:03-2126370


這款味道太特殊,西踢在台灣似乎還沒吃過類似款
所以最後西踢還是要推薦大家去看絲路美食這篇XD
裡面除了饊子之外,還有吃到小說中才出現的天山雪蓮!
還有蘭州拉麵!皮帶麵!ㄅㄧㄤ ㄅㄧㄤ麵!
烤全羊!涼皮!或是不知道「三套車」是什麼就去看這篇吧!

絲路∥馬不停蹄的十一日長征,橫跨十個城市特色美食,我就是要吃飽吃滿!

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