桃園市桃園區∥正林記韭菜盒,皮薄餡多滋味好,刷新味覺的口感實在好吃欸~

「正林記韭菜盒」主要是販賣韭菜盒(←廢話)
另外還有 豬肉餡餅/蘿蔔絲餅/地瓜餅 

目前共有兩家分店,一家是位於桃園區慈文國中附近的這台已賣四年多的小餐車~
( ↓ 慈文店照片由老闆提供)

另一家是於去年十一月開幕,位於桃園區桃鶯路的店面
也是西踢當天光顧的分店~

2017/11/20 更新:《桃鶯店結束營業》

由於桃鶯店面天花板屋況有問題,為了員工與顧客的安全起見,所以忍痛結束營業,感謝這段期間支持的顧客,中正慈文店正常營運,大家請繼續支持中正店哦!(桃園市中正路839號旁空地)

 

雖說是店面但其實座位區不多,大約是兩桌各兩個位置
沒錯!一共就是四個位置(大笑)
不過餡餅大家還是外帶居多,其實影響不大啦!
但西踢還是會希望老闆把冰箱移個位置,讓客人舒適的用餐還可以跟老闆聊聊天~

店內共賣四種餅類,下圖由左而右分別為:
豬肉餡餅/韭菜盒/蘿蔔絲餅/地瓜餅
一律都是35元

不論哪款都有用紙袋獨立包裝讓大家方便食用,口味也都會標示在紙袋上

既然店名叫做正林記韭菜盒,那西踢就先從韭菜盒(35元)開始介紹起吧!
英文名字為:Leek Fried Dumpling

不同於西踢以往對韭菜盒的既定印象,我還是第一次吃到外皮這麼薄的韭菜盒子!
而且皮薄歸薄,卻還是保有麵粉的空氣感,餅皮的部分吃起來是有彈性的
大家看照片應該能清楚看見餅皮的厚度

裡面內餡份量很多,有吃到韭菜、冬粉還有些豆干,
咬下時也因為薄薄的酥脆餅皮更能襯托出韭菜內餡的飽滿,
而且內餡的韭菜是來自桃園大溪區的韭菜,這裡的韭菜香氣西踢可是有親鼻嗅過的喔哈哈哈
可以回顧這篇:桃園市大溪區∥中新里韭菜花季 中秋連假來去看九月雪吧!

 

接著第二款要介紹的是 豬肉餡餅(35
英文名字為:Pork Fried Dumpling

豬肉餡餅相較其他三款稍小一些,所以他有自己的袋子~

西踢記憶中的豬肉餡餅都是蠻油膩的,但我卻會想用「清甜」來形容他
其他三款口味可能還比較沒這麼明顯,但因為這款是豬肉本身內餡就會偏油一些
而正林記家以少許油煎出酥脆口感的外皮搭配豬肉內餡,卻還能讓我覺得不過於油膩
西踢真心覺得超厲害!

內餡是豬後腿製成的絞肉配上大塊洋蔥,
不油膩的功臣就是因為這新鮮又大塊、份量又很多的洋蔥
因為洋蔥所釋放的甜味使得肉汁更甜更清爽
而且他真的不是小塊丁狀的洋蔥!!

你們有注意到紙袋上黑底白字寫著的「小心燙口」嗎?
請正視這四個字,因為他爆漿到米奇哥噴到褲子上了哈哈哈(字小一點不能被發現我出賣他)
強烈建議大家慢慢咬開小心燙,並且要邊吃邊吸吮肉汁
肉汁隨時伺機竄出,請小心翼翼對待他喔

肉汁多到西踢已經把整個豬肉餡餅邊吃邊吸完後,
還能把殘留在紙袋裡的剩餘湯汁裝在湯匙裡的程度

 

西踢覺得正林記家一直刷新我對這種傳統中式餅的既定印象(還是我太孤陋寡聞了XD)
接下來要介紹的這款 蘿蔔絲餅(35也是一咬下就讓我驚豔的!
英文名字為:Radish Fried Dumpling

他們家的蘿蔔絲餅內餡是「水嫩」的
西踢感覺是沒有經過很多的油炒程序,才能有這麼水嫩多汁的口感
在切絲的刀工上也不是片狀絲狀的,而是稍微較有厚度的條狀咬起來也更有水分感
沒有油炒出的濃郁香味,取而代之拌入少許胡椒所產生的香氣瀰漫在口中

 

最後這款是四種口味裡面唯一的甜品 地瓜餅(35
英文名字為:Yam Fried Dumpling

裡面的地瓜內餡是特別採用台農57號特選的黃肉地瓜
內餡的黃肉跟餅皮的金黃色搭配特別漂亮XD
綿密口感包裹在酥脆外皮下,這個口味絕對是深得小朋友喜歡的中式餅類

 

四種餡餅本身都很有味道了,
但如果喜歡更重口味的話,老闆特別推薦他們家的醬油膏
醬油膏混合蒜蓉醬的獨家秘方大家要親自來嚐嚐!

如果大家吃一吃感到口渴的話,還可以順便帶杯 古早味紅茶(15
紅茶都是老闆每天早上用開水紅糖熬煮製作,喝起來甜度蠻剛好的

如果在桃鶯店的話,還有一款(店面限定XD)的 玉米濃湯(30
如果不喜歡胡椒粉的話記得請老闆不要撒

慈文餐車的營業時間是下午兩點到晚上六點
桃鶯店面的營業時間是下午兩點到晚上七點
營業時間很短是因為所有食材都是當天早上現做的,所以才這麼晚開~

 

那如果像西踢一樣想要當早餐吃的話,
其實四種口味的餡餅都可以買冷凍的回家自己煎來吃
每顆餡餅一樣都是獨立包裝,冷凍還有買十送一的優惠

買回家後可放冷凍一個月,加熱前要先完全解凍
冷凍一律都是生的,但老闆在製作時有稍微先處理過
因此就算是冷凍退冰後,餅皮還是能維持原樣不會爛糊糊黏在袋子上

 

烹調過程只要在平底鍋放少許油,開小火煎到雙面呈現金黃色就可以啦
老闆有說豬肉餡餅要稍微久一些,大約九分鐘;其他大概五分鐘就差不多
是連我們都可以輕易上手的簡易烹調~

當時西踢跟老闆聊天時,聊到這家正林記的由來,
原本以為會聽到像是電視上那種什麼棄百萬年薪追求夢想的內容,
沒想到,老闆卻用靦腆的笑容說道:
沒辦法阿,中年失業,我連要去應徵送羊奶人家都不要,所以只好自己出來賣東西了!

哈哈哈哈哈老闆是不是太老實了XD
不過也是真的有這種手藝,才能讓西踢吃到跟記憶中截然不同的滋味
我想老闆可能丟了神奇寶貝球收服我的胃袋了吧XD 種子~種子~

店家名稱:正林記韭菜盒(慈文店)
店家地址:桃園市桃園區中正路839號旁空地
店家電話:0968-870668
營業時間:星期六、日公休,週一至週五14:00~19:00
粉絲專頁按讚點這

-----

《2017/11/20 更新:桃鶯店已結束營業囉》

店家名稱:正林記韭菜盒(桃鶯店)
店家地址:桃園市桃園區桃鶯路294號
店家電話:0908-494478
營業時間:星期六、日公休,週一至週五14:00~19:00
粉絲專頁按讚點這

西踢推薦美食:
桃園市桃園區∥帶有奶粉香氣的大林水煎包
桃園市桃園區∥不只是抓餅 蔬菜也要CATCH! 朝陽公園旁蔥蔬餅
桃園市桃園區∥小豆子早點 令西踢回味無窮的大陸餅
桃園市桃園區∥十五元就能享用的美味 大王爆漿雞蛋糕
桃園市桃園區∥高雄汕頭麵(桃園總店)美味到西踢要舉起雙腿的豬腳飯

臉書留言

一般留言

  1. 第一次看到袋子有質感的韭菜盒!!!!
    像是會在北車微風廣場賣的
    推薦老板去那邊開一間XD
    我要趕快喬時間去桃園玩(大吃
    請CT帶路~~~~哈哈

    1. 當然沒問題阿,講到吃的問我就對了XD
      我有把采鼻的誇獎轉達給老闆了哈哈哈 luv u♥

      1. 真的好吃呢!我是常客,現在都學聰明會打電話預定了,本身不愛吃中式傳統餅的人,聽到韭菜盒子之類就大翻白眼,但這家真的一吃就超經驗的,而且麵皮雖薄但麵香好香哦😍😍😍

        1. 對!!他們家真的是刷新我對這些傳統餅的既定印象!
          而且買回家煎也還是能有當時店內吃的滋味(但還是比不過老闆的超強手藝XD),真心覺得他們家很強!
          客人的這種回饋相信老闆聽到一定會很開心,我會幫你轉達給老闆的喔:)

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

Quiz:

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料